06-28-2024, 周五，热
永淑意蕴健康长寿和美丽永驻。希望通过分享我亲身经历过的饮食健康生活小故事来追忆已故妈妈的渴望和美丽。
最近，我的健忘症频频发作，刚好医院推送来一篇“提高大脑功能”的文章，我就认真阅读，还上网学习相关知识。文章说Mega-3、维生素 B12、维生素D都有益于提高大脑功能，但健康的生活方式比这些膳食补充品更能全面持久地保护大脑提高大脑功能。第一：享受吃，自己做出来的食物更合口味、更有营养。第二：坚持锻炼，增强血液循环，促进大脑供血，改善记忆。第三：睡好，吃好、运动好、心情好，都有益于睡眠质量好。第四：乐于与人交往。
健康的生活方式，听多了就知道不过是一二三四五老生常谈，而且“人以食为天”最关紧要，如今怎么吃更健康也是一门学问。比如，三年前我开始间歇式禁食，我现在体重稳定，吃得痛快，没有亏待嘴巴感觉很好。闲聊时听到朋友也在间歇式禁食，我就会聊多一点、聊深一点。有点绕口的“间歇式禁食”简称168，是我刚学到，我很喜欢这简称。
吃法：168
前几天，我和Ann见面看到她瘦了。因为Ann重新上班快两个月了，我就对她说：“你瘦了好多，看来你喜欢上班。” Ann听到后很开心地说：“我在168几周了，我也觉得瘦了。”我好奇地问道：“什么是168？”Ann说：“间歇式禁食呀，16小时禁食，8小时内进食，简称168。”我说：“168这个简称很形象：一天24小时，间歇式禁食是16小时内不吃主食，剩下的8小时内吃。我不吃早餐已经三年多了。”Ann说：“我也不吃早餐，第一顿饭在下午吃。”我喜欢分享我道听途说的168知识，就说：“168不必每天坚持，一周坚持5天就可以了，剩下2天想啥时吃就啥时吃。不过我现在不想吃早餐了。”Ann说她有同感，早上不想吃了。我想了想又说：“听说间歇式禁食不适合于有糖尿病、正在发育成长、怀孕喂奶的人。”Ann说：“168吃法能降低血糖，应该适合于糖尿病人。”
吃得爽快体重又稳定是中老年人的一大开心事了。Ann兴致勃勃地告诉我她从医学博士的健康讲座中了解到的168的新理论：168禁食不吃早餐有益于人体依顺生物钟启动自噬（shì）功能，更有效地促进细胞新陈代谢，清除受损细胞，健全大脑功能。我听到间歇式禁食有益于大脑功能，心情大好。想起一位名人试图通过断食饿死癌细胞未果的故事，我猜自噬功能大概要在身体营养充足的大前提下才能发挥有效作用吧。
健脑的三种补充品
读“提高大脑功能”的同时，我在网上综合阅读了美国（NIH）国家卫生研究院网站上的相关文章，对这三种健脑补充品的更理解了。
NIH的文章提到：健康人应主要通过食物来满足一系列对身体有益的营养素和其他成分。每周吃250克左右的鱼类基本能满足人体对Mega-3的需求。如果担心水产品的汞含量偏高，以下常见鱼的甲基汞含量较低：三文鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、太平洋牡蛎、鳟鱼、罗非鱼、虾、鲶鱼、螃蟹和比目鱼。
维生素B12是水溶性，还没有过量摄取危害人体的报告。维生素B12有助于保持人体血液和神经细胞健康，并有助于制造DNA（所有细胞中的遗传物质）。
我知道：“维生素D是脂溶性，可促进肠道对钙的吸收，有益于正常骨骼生长和骨骼重塑。维生素 D贫乏会导致骨骼变薄、变脆或变形等骨质疏松症。维生素D还能减少炎症，调节细胞生长、提高免疫功能。太阳光刺激人体皮肤而生成体内维生素D，但华裔普遍不喜欢日浴，容易缺维生素D。美国NIH建议平常人每天维生素D摄取量15 mcg，古稀之后增至20 mcg。” 今天了解到维生素D也许能增强记忆防止老年痴呆抑制抑郁，学到新东西感觉很好。
学习有关大脑健康的新东西淡化了健忘带来的不爽，也更相信我的记忆很挑剔，因为我还记得一天内出现两次健忘小插曲。
两次健忘小插曲
昨天，女儿晚饭后推她女儿玉淑出门散步，我也跟着出去给前天刚种下的泡桐树浇水。她看到车库门还开着就说：“妈妈，你浇完水回家记住把车库门关上。”我说：“好。” 几分钟的时间浇完前园的树、果苗、花草后，我回家时完全忘了要关车库门的事。
昨天是每月一次的街道清扫日，路边在指定的时间范围不能停车，否则会吃罚单。女儿几天前就提醒我们：“这个周三要记着挪车，因为是街道清扫日。” 我当时也说了：“好，记住了。” 昨天，我一个人在家，还特意告诉在公司上班的女儿：“你不用操心家里事。” 可我忘了下午要挪车的事，停在路边忘了挪的车子又吃了一张罚单。
维生素B12
关于维生素B12，我在三年疫情期了解到更多有关抑郁症和老年痴呆的相关信息。
老年痴呆中最常见的一种痴呆是由脑细胞退化造成，叫Alzheimer’s；另一种痴呆是由血管疾病（中风）造成。前者要注意叶酸摄取，后者要注意血压稳定，两者都需要控制稳定个人情绪；还有老年抑郁症和脑细胞退化有关，所以老年人要主动预防减缓脑细胞退化。
“叶酸缺乏者被诊断为痴呆的风险可达68%”。
人体自身无法合成叶酸，需要从食物中摄取叶酸，而维生素B12有助于叶酸吸收。这也许是维生素B12被推送为“健脑的三种补充品”之一的一个原因吧。在食为天又渴望健康的漫漫人生，吃的思想工作也很重要。
168 间歇式禁食
168，间歇式禁食是16个小时内不吃主食（米、面、肉、菜），在8小时内完成两道主食。
2024年3月在加州，Sarah和我聊间歇式禁食以及其它爱好的故事。
2023年2月在加州，“岁月不饶人”，健康吃法8/16不能帮我降低血压高，我开始吃处方签降压药的故事。
2022年4月在麻州，我第一次见到小冰朋友Vincent的爸爸，知道他也在间歇式禁食的故事。
2021年7月在麻州，间歇式禁食50天后感觉很好，我特意写了一个故事纪念一生都很注意饮食健康的妈妈。
记忆的故事
2023年5月在加州，看着叶姨的照片，我想起一些儿时大家庭的故事。
2022年6月在麻州， 我独自去听了一场露天音乐会，在心里陪着天国的爸爸妈妈，美美地享受了近两个小时的露天音乐会，也唤醒了流淌在音乐里的记忆。
2022年1月在麻州，今年的第一场大雪，早上九点就已经6英寸深了，不上班的人在家，上班的人也在家里上班了，家里满员。看窗外漫天飞舞的白色雪花，我想起了白色的狗狗Charle的故事。
2021年在麻州，当闲聊让似乎烟消云散的经历又栩栩如生时，我突然觉得半百人的健忘也许是记忆太老成不再活跃，也觉得闲聊共享时光是健忘的克星之一。
2020年9月在麻州， 最近读到关于“随着年龄增长产生的健忘不是病，健忘不等于前期失忆症”。我很有同感。
2020年2月在麻州，岁月像砂轮不停地抛光着半百人走得最多最勤的记忆之路，抛过光的记忆路上，再经过时留不住一丝足迹的故事。
痴呆和叶酸
2022年12月，因为妈妈晚年老年痴呆，我对有关痴呆症的新东西就多了几分认真：“老年痴呆（广为人知的Alzheimer’s）是脑细胞退化所致，与精神分裂症、偏执性精神病、特别是老年期抑郁症有关”的认知故事。
2021年11月，读到“华裔群体叶酸摄取量低易得脑梗，因为华裔喜欢吃熟食，而蔬菜中的叶酸在煎、炒、煮、和蒸的过程中会大量流失。”报道后，我了解到更多关于叶酸知识的故事。