2022-12-09，周五，阴晴
永淑意蕴健康长寿和美丽永驻。希望通过分享我亲身经历过的饮食健康生活小故事来追忆已故妈妈的渴望和美丽。

我知道叶酸是因为如果人体不能吸收叶酸就可能加重抑郁症。

今年十一月初，我无意看到一则消息说华裔群体叶酸摄取量低易得脑梗，因为华裔喜欢吃熟食，而蔬菜中的叶酸在煎、炒、煮、和蒸的过程中会大量流失。

我一直以为吃熟食是我们华裔值得骄傲的健康饮食习惯，没想到吃熟食可能叶酸摄取不足带来脑梗的隐患。

十多年前我就听说过口腔经常溃疡的人可能需要补充叶酸。去年我从怀孕的女儿那里了解到叶酸有益于胎儿生长发育。因为上世纪九十年代我怀孕时还不知道叶酸的这种功能，加上知道脑梗与叶酸有关和叶酸可以减缓抑郁，我觉得叶酸对人体的知识是新东西，就在百度和谷歌上查看相关信息。百度的大概是：叶酸能够降低人体的一种氨酸从而降低脑血管狭窄或闭塞而诱发脑梗的可能，那种氨酸在人体中含量高会加重动脉硬化程度。谷歌有好多叶酸缺乏症与痴呆症（dementia）相关的信息，让我吃惊不小。

妈妈是脑梗后失忆丧失生活自理能力的，妈妈患的也是一种痴呆症，所以我对能预防脑梗和痴呆症的信息就格外感兴趣。我进一步从网上查到：“人体自身无法合成叶酸，因此需要从食物中摄取。主动食用叶酸丰富的蔬菜水果就很有必要。叶酸丰富的大众化蔬菜水果有：煮熟的蚕豆、豆荚、绿豆、芦笋、小圆白菜（Brussels sprouts）、西蓝花，以及生鲜绿色蔬菜、生莲花白、生甜菜（Beets）、香蕉、橙子、葡萄柚、柠檬、酸橙和木瓜（Papaya）等。

在中英文网上学习了叶酸的相关知识后，我觉得吃水果是摄取叶酸的一个简捷的途径，吃橙子桔子比吃香蕉好！

我不喜欢空腹吃橙子，觉得橙子太酸伤胃。在得知空腹吃水果更容易吸收水果中的营养成分和橙子是叶酸丰富的水果之后，我就开始每天早上空腹吃一个橙子和一个苹果。也许是思想工作在先，我空腹吃橙子时不觉得伤胃了。现在，我早上吃苹果的习惯已经坚持一年多了，吃橙子也坚持一个多月了，没有不良反应，感觉不错。

友情提醒：“你如果想补充叶酸，要选择同时含B12和叶酸的补充品。”

故事小花絮

2021年11月，如果食为天渴望健康是心中一种很活跃的意识，在日常生活中就会更容易不断学习改进和实施维持良好的饮食习惯的的故事。

2022年12月，我对痴呆症的认识更广泛的故事。