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2021-07-14，周二，阴天

永淑意蕴健康长寿和美丽永驻。希望通过分享我亲身经历过的饮食健康生活小故事来追忆已故妈妈的渴望和美丽。

我一直在尝试着通过饮食习惯改善促进自身健康。“早餐最重要”是几十年的老生常谈，也是我一直坚信的良好饮食习惯。

“不吃早餐会影响大脑发育”的说法让我很担心已经上大学了，但又不喜欢吃早饭的儿子的发育。明知无用，我却还是不时地提醒儿子要吃早饭，自然又成了唠唠叨叨。

从2020年9月下旬，我有意识地观察记录我自以为很健康的饮食习惯：大份量的早餐、简单的午餐（或无午餐）、和不吃米饭的晚餐。

吃完大份量早餐之后，我有一种满足感，但也有浓浓的睡意；早餐后，我要躺一会儿才会感到舒服。由此我觉得吃大份量早餐的饮食习惯不适合于上班族，因为上班族的节奏早上最紧张，估计没时间吃完早餐躺一躺。

一晃这饮食习惯我坚持了半年多了，我没有感觉到身体更健康也没有感到身体更差。

今年5月，我在聊饮食习惯时说：“我的早餐份量很大，晚餐一般不吃米饭，只吃菜。”

MK说：“Intermittent fasting（间歇式禁食）效果不错。虽然老鼠在间歇式禁食之后没有瘦身，但是好多人在间歇式禁食之后不仅身体更好了，而且还瘦身了。”

这是我第一次听到“间歇式禁食”饮食习惯。我在网上研究了一下，觉得这种饮食习惯不太流行，我还是决定试一试，因为间歇式禁食不吃早餐，我儿子大部分时间也不吃早餐。我想试试间歇式禁食，然后告诉我儿子不吃早餐没问题。

我问道：“间歇式饮食对食物品种有限制吗？比如晚餐不能吃米饭。”

MK说：“没有限制，保持平常均衡的健康饮食就好。”

我从五月下旬开始间歇式禁食。上午吃半个香蕉或一个桃子，下午1点吃午餐（我的大餐），晚上9点吃晚餐。

两周后，我明显感觉到精神状态比过去好：上午不再昏昏欲睡了，上午也不需要再躺一躺了；晚餐吃米饭、菜、和肉，有时还吃一点甜点。晚餐吃得很尽兴；有时我居然可以不吃晚餐，因为我不觉得饿。我晚上也睡得更沉了，而且体重一直无增无减。

我试图给我身边的朋友推荐间歇式禁食，但是反响都不积极。

一位中年上班的朋友说：“我姐间歇式禁食一年瘦身十磅。但是我没法坚持，因为不到下午我就饿了，我没法在16小时禁食。”

一位接近80岁的老年朋友说：“我没法在16小时禁食，太饿了。我必须少食多餐。”

一位年轻朋友说：“我的朋友都用low carb diet（低碳水化合物饮食）或keto diet（生酮饮食）。”

间歇式禁食已经50多天了，我感觉很好，但还好奇地问了MK：“为什么你没有给我推荐低碳水化合物饮食或生酮饮食？”

一天之后，MK，一个拥有MD和PhD的生物医学科研人员，说：“我建议间歇式禁食的原因是：

（1） 间歇式禁食延长了老鼠的寿命，改善了人类的健康；
（2） 热量限制（低碳水化合物饮食和生酮饮食）被认为是长寿的黄金标准，但‘热量限制’理论最近被重新审视；
（3） 间歇式禁食会延长老鼠的寿命，但不会减少它们的总食物（热量）摄入量或体重，而‘热量限制’会减少体重；
（4） 因此，也许是间歇式禁食，而不是‘热量限制’本身或体重减轻，延年益寿，即‘间歇式禁食’导致‘热量限制’从而延长着小鼠寿命；
（5） 高碳水化合物饮食不好，但零碳水化合物饮食也不好；
（6） 酮饮食的好处还没有完全确定。另一方面，我们的身体在禁食时会产生酮，不管我们是否吃酮饮食。

当然，‘热量限制’对肥胖者很重要。但是，如果你不肥胖，你可以通过间歇式禁食来改善你的健康，而无需减少总的食物摄入量或体重。顺便说一句，间歇式禁食不适合于儿童和孕妇，因为间歇式禁食对这些人群的影响还有待研究。”

米饭一直是我的最爱，晚上不吃米饭，我已经坚持了NN多年，但晚饭时我还是常有种因为没有米饭的心欠欠。开始“间歇式禁食”后，我每晚都吃米饭，很开心。“间歇式禁食”很容易操作，还让我吃米饭，而且在50天内开始改善我的睡眠质量了。

“间歇式禁食”改一日三餐为一日两餐，维持正常三餐时饮食摄入量，我觉得16小时内禁食的新概念是最关键的地方。

我觉得“间歇式禁食”的最大好处就是，操作简单还能吃你喜欢吃的东西。

小插曲

1. 我的大份量早餐样品，始于2020年9月26日。

关于平常节食和间歇式禁食的不同：间歇式禁食是16个小时内不吃主食（米、面、肉、菜），在8小时内完成两道主食。

2. 2021-07-02，我告诉失联20多年的CUA师姐銣：“我现在处于一种新型节食，等我写个故事给你分享，可以试试。”