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2019年6月19日

去年和哥哥，一位食安食育科普拓荒者，聊到中小学食品安全教育时，我说华人有几千年沉积下来的良好饮食养生习惯，这让现代华人的饮食意识也周密超前，值得发扬光大。他提倡开发的食安科普的中小学教材教案就是在发扬光大华人的饮食意识。

我告诉哥哥华人有良好的饮食养生习惯是我十多年前陪儿子去加州州府Sacremento参观加州铁路博物馆时的意外收获。

那年，在加州Sacremento的铁路博物馆里，讲解员讲的华工修铁路的进展比欧工（西欧来的工人）更快的故事给我留下了很深的印象。她说华工不常生病，修铁路时出勤率高，虽然个子小，但铁路修得快；欧工常生病，修铁路时出勤率低，虽然高大，但铁路修得慢。她的故事里还有：华工不常生病，因为他们很注意饮食卫生，喝烧开了的水；相反欧工都喝生水，常闹肚子生病。这个关于华工在加州修铁路的故事让我知道到良好的饮食习惯能提高工作效率，还有华人普遍有良好的饮食习惯。

良好的饮食习惯能提高工作效率，也通过我自己在硅谷IT行业十多年的高强度码农工作实践验证了。我很注意饮食习惯，虽然IT行业工作压力大，我在电子网络初期的eBay拼打时，没有因为生病而缺过勤，而且一贯推出可靠的大型软件产品。

哥哥叫我写一写华工修铁路快与华人良好饮食习惯相关的事，我说等我再去Sacremento的铁路博物馆参观后就写。和哥哥聊华工喝开水已经过去一年多了，我还没有去参观Sacremento的加州铁路博物馆，这个故事也搁起了。

最近在家里清理杂物，翻出上小学时儿子写的加州州府一日游（从圣荷西坐大客车去加州州府一日游是灰石小学，Greystone Elementary，高年级小学生的必修课，这是儿子的作业）。

我给哥哥聊过的“华人有良好的饮食养生习惯”的华工修铁路史已经被儿子写进他小学时的作业里了。“The workers that built the railroad were Chinese, they were good workers because they didn’t get sick, because boiled their food, also they were strong.” (修铁路的中国人是好工人，因为他们不生病，因为他们烧开食物，他们也很强壮）。

征得儿子同意，分享他的小学作业：加州州府一日游。他的一日游写了糖果店、学校、州府大楼、Sutters的大炮、大客车、和铁路博物馆。

借儿子的小学作业，完成哥哥的一个吩咐。文字的魅力，传递着手足情、母子情、人类情。

儿子的一日游报告

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小插曲

2020年9月，读小说《数学家的七日服丧期》，读到小说的主角数学家Rachela讲述她妈妈去世可能是她妈妈喝了没有烧开的水有关的文字和译文：

译文： “我父亲意识到了潜在的危险，确保我母亲在使用水之前先把水烧开。但其他家庭则不那么谨慎，为预防性煮沸水所需的额外木材几乎不可能找到。那年春天爆发了霍乱，我的母亲可能偶尔会去探望营地的其他妇女，她在她们那里喝过（没有烧开的）水。”

我突然意识到在没有净化水系统的年代，喝开水有利于健康的常识是用好多生命换来的。同样的，在没有医疗条件的漫长人类历史中，流传的许多古老的家庭偏方也是用好多生命换来的。