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2021-07-09, 周五，大雨天

女儿下午说：“Rachel请我们去她家吃crepes。” 我没有反应过来crepes就是我喜欢的那西式甜点薄煎饼。看来非母语在脑子里要多绕几个圈才能触及灵魂深处。

我们下午六点到Rachel家时，她和小儿子正在厨房里练刀功。她在削苹果和切苹果丁，她的切菜板上已经堆满了苹果丁。D，她的小儿子,在切香蕉。A，她大女儿,在翻着烤炉上的西式小香肠。

Rachel把苹果丁和黄油、桂皮粉、香草精搅拌均匀后放入不粘锅里煮上之后，我上手帮忙照看和搅拌煮着的苹果丁。

Rachel开始用冻蓝莓熬制新鲜果酱，我俩并肩站在炉台边。我搅拌着苹果丁，享受着桂皮苹果的浓浓香气味。Rachel一边熟练地往蓝莓的锅里添加糖和水，一边搅拌着蓝莓。

我好奇地问Rachel：“今晚我们吃的crepes就是去年感恩节你给我们吃的那个像口袋的甜点吗？”

Rachel说：“不是，去年感恩节我做的甜点叫turnovers。”

苹果丁煮软后，我从Rachel那拿到炒鸡蛋的任务。我用12个鸡蛋炒一个scrambled eggs（芙蓉蛋）。炒着蛋时我说：“哇，今生第一次炒12个鸡蛋。”

Rachel听到后笑了：“体会一下大家庭的感觉。”

当Rachel开始做crepes时，我才知道我们今晚是吃薄煎饼，我很喜欢的一道西式甜点。Rachel一边摊饼，一边和我聊天。

Rachel说：“我上一学期上的烹调课里，薄煎饼是最受学生欢迎的一节课。今年的烹调夏令营我也会让学生做薄煎饼，L和D（小女儿和大儿子）也会参加烹调夏令营。”

我问道：“你一般用哪些原料堆放到薄煎饼？”

Rachel说：“巧克力，葡萄干、草莓、香蕉、果酱等等都可以用。”

今天的crepes晚餐一共有九个人，每人一个大盘子，当Rachel把摊好的薄饼放到大盘子之后，大家就各自去选择自己喜欢的堆放原料，吃合自己口味的薄煎饼。

我把我的薄饼一分为二，一半饼堆放甜味，因为甜食都是刚做的，吃起来新鲜爽口；另一半饼堆放咸味，吃得心满意足。

薄煎饼是我很喜欢的一道西式甜点。“在美国吃薄煎饼（crepes）总有一种暖流涓涓，清欢淡淡的感觉，因为薄煎饼里有着我欧美亚的经历”。我第一次尝薄煎饼是在德国，吃薄煎饼总唤起在四川吃蛋烘糕的感觉：软软的淡淡的甜味。今晚在Rachel家里参与堆放原料准备和加工，尝到了Rachel的私家薄煎饼之后，我记忆中的薄煎饼增添了大家庭的温馨感觉。

小插曲

1. Rachel操办的薄煎饼晚餐：
Rachel在摊薄煎饼：

Rachel为今晚挑选的薄煎饼堆放料（两味）：
咸味的是芙蓉蛋、西式小香肠、番茄酱
甜味的是草莓、香蕉、桂皮苹果丁、蓝莓酱、布丁（pudding）

从加州过来玩的儿子在帮助切火腿肠。

我的甜味薄煎饼：

2. 西式薄煎饼的配方和做法：
1 cup all-purpose flour （一杯面粉）
2 eggs （两个鸡蛋）
½ cup milk （半杯牛奶）
½ cup water （半杯水）
¼ teaspoon salt （1/4 茶匙盐）
2 tablespoons butter, melted （2大汤匙溶化的黄油）
Rachel说：“混合好后静置一个小时再摊，这样摊出来的薄饼不容易裂开。”