2016-10-26

农历的霜降已经过了，加州的天气还是暖暖的，俺们屯乡下没有层林尽染的金秋之色，却有绿草青青的春意盎然。

中午出去散步时看到茴香枯老的枝上长出了新芽，我顺手摘了一点。散步分心就收不住了，我接着又摘了一把袖珍型的野冬寒菜和一大把鲜嫩的野马齿苋。

出门走了一圈，我今晚的菜谱摇身一变成了高档养生晚餐：“手工掐摘、三味野菜、有机养生、私家精做”。

茴香茶树菇摊蛋饼

茴香味辛性温、开胃进食、理气散寒。去年我的小侄女发明了用茴香和茶树菇摊鸡蛋饼，她摊出来的鸡蛋饼异常的好吃，我一想起那饼就有食欲，因为茴香开胃。晚上我又摊了一个茴香茶树菇鸡蛋饼，好吃极了！

吃商高人总希望在吃中找到纯真和真爱。茴香没有和我的童年结缘；茴香总让我想起俺们屯，我初次见识野茴香的地方，那里有纯真；茴香还让我想起那目前还搜不到的“茴香茶树菇摊蛋饼”的美味，那里有真爱。通过茴香茶树菇摊蛋饼这事件，吃商高人认识到：纯真不受年龄限制、真爱就是让人流口水的东西。

冬寒菜汤

小时候我常吃冬寒菜肉丸子汤和冬寒菜稀饭。弄肉丸子和熬稀饭都是花功夫的活，高人重温童年也有创新，我快速地烧了一锅色香味俱全的冬寒菜汤，汤里还加了排骨、淮山、番茄、和白菜。冬寒菜口感滑润、菜色青绿、营养丰富，具有清热、舒水、滑肠的功效。

顶着一颗有知识武装起来的头脑，高人尽情地享受冬寒菜汤带来的精神乐趣和口感快意。喝汤时我会像吞面条一样把冬寒菜一吞而下，冬寒菜的滑润在嗓子眼上的感觉很特别。我不禁想起在酒庄接受品酒教育的情节，品酒教练总在提醒我们慢慢地咽，让舌尖、舌体、舌根都感受到酒的存在，酒喝到肚子里后还要寻找穿肠的感觉（aftertaste)，有点玄乎……。高人觉得冬寒菜的滑润口感和微苦清香很实在，值得慢慢地嚼细细地品，60后的吃商高人从冬寒菜汤里品出了童年的清欢。

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋是川人的家常菜，自贡人在夏天里常吃。最近几年我才知到此野菜能清热利湿、解毒消炎、止渴利尿，是养生的宝贝。我从小就会做凉拌马齿苋，那操作也很简单。

1. 煮熟冷却；把理好洗净的马齿苋放进滚开水中再继续煮开，然后熄火把马齿苋捞到盘子里冷却。
2. 凉拌上桌；冷了的马齿苋中加酱油、食醋、蒜末、花椒末、白糖、麻油、橄榄油一拌就是一盘养生又可口的凉菜，可以上桌了。

补笔：
昨天下午我给大学同学显摆了我手工掐摘的野菜，有爱心的王子马上问我： “能吃吗？” 今早资深植物专家又给出了新菜谱：冬寒菜做汤、茴香做馅、马齿苋凉拌。这菜谱与我昨晚的高档菜系很吻合。这段小插曲让我体会了跨越时间和空间的同学情和家乡情：老乡很亲，亲在胃口，亲在乡音；故乡有情，情越时空、情润心灵。