2025-05-16， 周五，晴

我喝速溶咖啡多年了，因为习惯了开水泡茶。去年偶然读到一篇文章说速溶咖啡中添加剂很多，最好买咖啡豆自己打磨后食用，我就买咖啡豆在店里打成粉后回家食用。

今年情人节（二月中旬），我开始做小视频，为了有精力一边表情一边讲故事，我喝咖啡的次数多了。想起一位朋友曾说喝咖啡容易让人兴奋，我担心喝咖啡造成过度兴奋，就上网查看美国人均年耗咖啡的重量，答案是九磅多，我每月消耗不到一磅接近均值，还可以。想到上班时听爱喝咖啡的人聊喝咖啡，我觉得人均年耗九磅偏低，就又在网上搜了搜，看到一个小数据，人均年耗量四十磅咖啡的不少！

我在网上继续浏览，因为我关心的并不是人均年耗多少磅咖啡，而是我每天喝的咖啡是否在健康范围内，这就是我常说的“渴望健康有心”。

我很快在网上搜到美国FDA说大多数成年人每天摄入400毫克–大约两到三杯355毫升的咖啡通常不会产生负面影响。（For most adults, the FDA has cited 400 milligrams* a day — that’s about two to three 12-fluid-ounce cups of coffee — as an amount not generally associated with negative effects.）FDA说摄入过量咖啡因的负面影响是导致多种症状，比如：心率加快、心悸、高血压、失眠或睡眠中断、焦虑、神经过敏、胃部不适、恶心、头痛。

专心思考一个问题就容易发现答案没有满足要求。因为FDA建议的咖啡因摄取量并没有给咖啡重量联系上，我继续在网上挖掘，找到了咖啡重量和咖啡因的量化关系。

我食用的阿拉比卡咖啡（Arabica coffee），一粒咖啡豆约132.5毫克，含1.45毫克咖啡因。
20克此咖啡豆冲出一杯355毫升咖啡（咖啡和水的比例1:18），含咖啡因约200毫克，远低于FDA的400毫克上限。
这包340克的阿拉比卡咖啡冲出17杯咖啡，如果每天一杯，半个多月就用光了。我大概一个月用这么一包，心里就很踏实没有过量。

意式浓缩烘焙(Espresso Roasts)通常需要更长的烘焙时间和更高的烘焙温度来提升其风味和醇厚口感。轻度烘焙，例如太平洋日出 (Pacific Sunrise)，则经过烘焙以保留细腻的香气和酸度。

罗布斯塔咖啡豆（Robusta coffee）的咖啡因含量则有所不同，约为 2.5 毫克。

我喝了好多年的速溶咖啡，最近听说速溶咖啡里添加剂很多就改喝亲手把咖啡豆打成粉冲出来的清水咖啡的故事。