2017年5月26日。

明天有小字辈来玩，我从国内带回来的凉糕粉可以用来待客，散步回家我就开始熬凉糕。

熬凉糕时，看到那煮开了的米糊糊溅起的一个个热泡泡，我突然想起这东西溅到身上很痛，想起我第一次帮忙做凉糕时被烫的往事。

我第一次尝到的凉糕是邻居送我们的。我觉得凉糕很好吃，就缠着要叶姨做凉糕。

叶姨第一次做凉糕是在碉堡山上小小的厨房里。我很激动地去厨房帮忙做凉糕，结果被溅出来的米糊糊烫到后惊叫起来。那时我还没有灶头高，那时还没有“亲子活动”的概念，叶姨见我在狭窄的厨房里添乱又怕我真被烫伤了，就吼我：“平时煮饭你不来看，我熬凉糕你就来了，烫到了活该，还不出去！” 我痛得不敢再吱声但也没离开厨房，坚持看到凉糕倒入碗里。后来叶姨熬凉糕就不再赶我走了，我耳闻目睹了叶姨做凉糕的全程细节：
1. 拿几斤大米去簸米弯的打粉场打成米粉。
2. 商店里没有生石灰卖，生石灰是找人要的。生石灰像不成形的大块白色粉笔。
3. 烧开水预先把好多碗烫了凉干。
4. 把生石灰溶化成水，用澄清后的石灰水把米粉调成米糊糊。
5. 把米糊糊倒进开水中慢慢搅拌直到米糊糊发亮后起锅。
6. 把熬好的凉糕倒进凉干的碗里，在室温下等几个小时，凉糕就成了。
7. 把红糖熬成很浓的红糖浆，冷却待用。
8. 等装凉糕的碗冷了，把凉糕翻扣到另一个碗里，用竹片把一整快凉糕划成小块。
9. 把冷了的红糖水浇到凉糕上就可以吃了。

妈妈从前说过：“叶姨很能干，干事很利落；会想办法、会定规矩、还会折中。可惜叶姨不识字。” 凉糕带回我记忆里的叶姨：很有责任心、说话不拐弯。天国的叶姨这时大概又会说我：“你就是好吃，想到好吃的东西时才想起我。”

在北京首都机场一闪而过的叶姨，现在活灵活现了。

献给爱我疼我的叶姨，让我喜欢上凉糕。