2018年3月1日，周四，农历正月十四。

明天是农历正月十五元宵节，是吃汤圆的日子，也是猜谜逛灯会的日子。今天我看了有答案的谜，忆了老家自贡的灯会，剩下来的主题就是吃汤圆。

我一直保持着过年吃汤圆的习惯，孩子们就记住了过节要吃汤圆。去年圣诞节，女儿在学校没回家；我问她圣诞节吃了啥，她说吃了汤圆。中西合璧，过节吃汤圆。

我们在美国吃的都是超市卖的速冻成品汤圆。今年闲人有闲情我自己做汤圆馅，自己包汤圆。

我喜欢吃黑芝麻的馅，从冲洗原材料开始，我花了两个多小时才把汤圆馅做好。全身心的投入做馅这份简单的工作，很享受很放松。难怪有专家说下厨可以减压。

做好了汤圆馅后，我用温开水把汤圆粉和好，包了四个小汤圆，提前享受农历正月十五（初十五）的风俗。

做汤圆馅的细节

做汤圆馅的享受很细腻，重在细节；分享细节让我想起三十多年前在川师做化学实验和写实验报告的学生时代美好年华；享受当下又享受从前，不亦乐乎。

我喜欢吃黑芝麻系列的食物，因为黑芝麻健脑乌发。听说速溶黑芝麻粉里真正的黑芝麻不多，还听说有的黑芝麻是染黑的，我开始自己买黑芝麻来炒了吃。

1. 洗芝麻
咋去尘土？咋判断是天然黑芝麻？把黑芝麻倒入漏勺里，然后把漏勺里的黑芝麻浸泡在清水洗去尘土和沙粒，这样洗也方便查看黑芝麻是否是染黑的。洗完的黑芝麻依然漆黑，洗完黑芝麻的水是棕色，就证明这是天然黑芝麻。自己亲检原材料，吃得安心开心。

2. 炒芝麻磨粉
把洗净的黑芝麻倒入铁锅中，用大火翻炒，芝麻上的水份会蒸发起雾。当翻炒芝麻不再有雾又听到芝麻开始爆的啪啪声时，改用小火再翻炒四五分钟。一边翻炒一边尝，我尝到芝麻从生的到熟了的不同口感（生芝麻是可以吃的）。把熟了的芝麻盛到盘子里让其冷却，然后把冷了的熟黑芝麻倒入碾盅磨碎。
碾磨黑芝麻时黑芝麻特有的香味浓郁扑鼻，这种嗅觉享受是干活人的福利，与吃客无缘。

3. 做汤圆馅
把磨碎的黑芝麻、白糖、桂花、樱桃蜜饯（四川内江特产）、切碎的红枣、枸杞、黄油放入碗中，把碗放进微波炉加热40秒让黄油熔化。把熔化了的黄油和馅混合均匀，根据口味可以补加糖。黑芝麻汤圆馅就做好了。我买的黄油是咸味，芝麻馅是咸甜味。如果你喜欢纯甜味，买无盐黄油。 成都美女美食家小兰点评：“就是最后加的黄油影响口感，必须加自己熬的猪油，那才和那些馅绝配！”