2022-03-19，周六，阴雨天
最近看到哥哥分享的一则报道：“24所高校增设食品相关本科专业”，知道了“在2021年度教育部的本科专业设置调整中，江南大学、大连工业大学、南京农业大学等24所高校获准增设食品相关的本科专业，包括食品营养与健康、食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学、食品药品环境犯罪侦查技术。”
食品营养健康必须以食品安全和质量为前提。记得小学常识课老师讲解火对人类发展的重大意义时说：有了火人类才吃上煮熟了的野兽。煮熟的肉不仅味道更香而且更干净，因为高温杀菌。人类历史告诉我们安全有质量的食物是延年益寿的重要因素！
如今食品物流四通八达，同一厂家的大批量食品会迅速地覆盖广阔天地和众多人口，加上科技发达让食品配制加工的方式方法远远超出了平常人的想象力，保障食品安全和质量变成了一个非常有挑战的事业了。联想到2021年高校增设食品相关本科专业的国家策略，我感觉食品专业教学将追溯和演绎已经有60十多年历史的化学工程教学；而且相对于化学工业教学，食品专业教学可能左右一个国家的人口大健康。
上世纪八十年代，大学四年级上化学工业必修课时，我觉得我们用的化工教材有点脱离现实，尤其是在去成都青白江工业区实习了一个月之后。我一直把大四的化工没学好归结于我们用的教科书不好，所以至今还记得。
翻阅化学工程教学发展史：“（The term “unit operations” was coined by Arthur D . Little in 1915）1915年，Little在给麻省理工学院的一份报告中提出了单元操作的概念，他指出：任何化工生产过程，无论其规模大小都可以用一系列称为单元操作的技术来解决。只有将纷杂众多的化工生产过程分解为构成它们的单元操作来进行研究，才能使化学工程专业具有广泛的适应能力。这些意见对化学工程产生了深远的影响。1920年，在麻省理工学院，化学工程脱离化学系而成为一个独立的系。”
把Little在1915年关于化工生产的观点应用到食品生产上，我觉得”任何食品生产过程，无论其规模大小都可以用一系列称为单元操作的技术来解决。只有将纷杂众多的食品生产过程分解为构成它们的单元操作来进行研究，才能使食品工程有提供和保障食品卫生、安全、和质量的可靠性。”
1985年，在化学工程教学已经有有60多年的历史之后，我所用的化工教材不切实际导致我没有学好化学工程这门课（也许与我是化学师范专业有关），可见教科书的对本科专业的至关重要！
崭新的食品相关的本科专业更需要高质量切实际的相关教科书。想起嫂子桑华春，食品安全快检先行者，2015年编写出版的《食品质量安全快速检测技术及其应用》就已经开始把食品生产过程中有关食品安全质量的快速检测单元化了。这书定将成为食品安全快检专业教学难得的教科书之一，“酒醇不怕巷子深”。
从1988年开始食品安全检测至今，三十多年过去了，华春的人生经历诉说着“我是一个读书和做学问自发力极强的食品安全科研人！”
愿华春的经历和能力在食品安全快检专业教学的舞台上施展得更加淋漓尽致。
《食品质量安全快速检测技术及其应用》的封面及目录
桑华春的故事
一个读书和做学问自发力极强的食品安全科研人
快检思想变成快检技术被成功验证了
始于2005年的快检思想很伟大
食品安全快检理念