爸爸妈妈去天国多年，农历大年初二回娘家的风俗，对于我就成了想娘家。

初二想娘家，想起妈妈洗菜不用手，她用筷子夹着一点青菜放进水盆里抖几下夹出来放进筲箕里，再夹着一点青菜放进水盆里抖几下夹出来。

我翻看妈妈的照片，看到88岁的妈妈在2017年5月的一张照片上一双保养得很好的手。

我一直以为我的身体比妈妈好，看着妈妈88岁时的双手，我知道我的手没有妈妈的健康，因为我刚60岁多拇指关节已经变大疼痛了。几周前在女儿和儿子的督促下，我去看大夫得到的答案是：手指关节炎无药可救，还会随着年龄的增长加重。

我有两次印象深刻的双手长时间浸泡在凉水之后生病的经历。一次是2022年6月在美东Waltham包粽子，双手浸泡在冰冷的水里两个多小时，第二天就大病一场；另一次是2025年9月在美西San Jose洗黄桃上的毛，双手泡在冷水好久，第二天就病了。我的经历告诉我双手长时间浸泡在凉水里会降低免疫力可能生病，可我没意识到双手长时间浸泡在凉水里对手指关节也不友好，因为我常年干家务的手指很吃苦耐劳。

我猜很少做家务的妈妈的双手比较娇气，洗菜之初，双手泡在凉水的感觉不好，妈妈才改成用筷子夹着菜去洗。

想到妈妈88岁还保养得很好的手，我借鉴妈妈洗菜的习惯，买了厚厚的橡皮手套准备洗东西时戴上手套避免双手长时间与水接触，希望能减缓我的手指关节炎。

今天，带着仪式想娘家，想到妈妈洗菜不用手，想到妈妈88岁的手比我60岁的手更健康，我突然觉得随着寿命的延长，年轻时的一些不好的生活习惯会影响晚年的生活质量，比如我的手曾经频繁长时间接触冰冷的水却没意识到这对手指关节不友好，60岁了才感受到手指关节炎的不适。我希望通过改变生活习惯来提高晚年生活质量。

故事小花絮

2025年9月，我复盘身体不适的过程，觉得起因是周五晚上用冷水洗了一大篮子野果和一大篮子野菜后手受凉所至故事。

2025年1月，我的大年初二回娘家改良版，给天国父母报平安的故事。

2022年6月，我包了两个多小时的粽子，因为双手一直接触凉水而大病一场的故事。

油管小视频

忆妈妈保养手的生活习惯油管小视频。
忆妈妈保养手的方法油管小视频。

2017年春节前，我提前从美国飞成都去机场接从北京飞成都的爸爸妈妈哥哥嫂嫂小舅小舅妈，留下了这张充满欢乐的照片。

（88岁的爸爸妈妈，小舅小舅妈，哥哥嫂嫂，2017年1月24日，在成都双流机场。）

照片上失忆三年多的妈妈身体状态很好。妈妈在2014年10月突然失忆不能自理也不善言辞，曾经很显病态和畏惧感，在小舅妈的精心照顾下她的状态慢慢好起来但很难清楚地表达出自己的意愿了。

1月26日下午，回到自贡的第三天，除夕的前一天，妈妈在爸爸、永泽孃孃、我的陪同与几位老市委的同事：刘嬢嬢、袁嬢嬢、范娘娘一起去陈孃孃家看望卧床多年的陈嬢嬢。陈嬢嬢与妈妈同事几十年，陈嬢嬢的丈夫刘叔叔是爸爸妈妈的红娘，所以妈妈和陈嬢嬢一家的关系很亲近。

（左起：爸爸、袁嬢嬢、刘嬢嬢、妈妈、陈嬢嬢的女儿、永泽嬢嬢、范嬢嬢。后面黑白照是陈嬢嬢和刘叔叔。2017年1月26日在陈嬢嬢家。）

1月27日，大年三十，老袁家人团圆时妈妈上坐了，看上去不错。

妈妈回到老家，听着熟悉的自贡话，看到熟悉的自贡亲友，我以为妈妈会很开心。

可春节那天，妈妈突然生病，浑身发冷不能吃东西。波嫂托朋友帮忙，妈妈很快进了第一人民医院的中医住院部。

妈妈住院后，我不解地问爸爸：“我觉得妈妈这次回自贡很开心呀，为什么在春节突然生病了？”

爸爸沉默了一会儿说：“你没注意到你妈妈去看望了陈嬢嬢后心情就不好。”

我回答：“我没有注意到。妈妈为什么心情不好呀？”

爸爸说：“你妈妈看到几十年的同事卧床的状态受到刺激了。”

停顿了一下，爸爸仿佛是自言自语地说：“年纪大了对同龄人的生死病痛就更敏感了。”

这让我觉得爸爸也是在表达他自己的一种感受。

我没有察觉到妈妈在看望陈嬢嬢之后的情绪变化，我想只有朝夕相处知根知底年迈的爸爸才能观察到丧失表达能力年迈妈妈的这种变化。爸爸对妈妈的细心和体贴是“少年夫妻老来伴”的一种写实。

去年，一位60后好友突然生病了。在她病况见好后小聚聊天，我听出她的病因之一是同龄同事突然去世后的悲伤，真是年纪大了对同龄人的生死病痛就更敏感了。

今年6月中旬，一位蜀光高八一届的同学在成都突然去世，这惊人的消息在我们同学群引发了无数的悲哀和感概…… 随后，7月中旬，几位蜀光八一届同学在硅谷小聚，大家不约而同地追思起刚过世的同学，我们话题中弥漫的哀伤让我又一次体会到年纪大了对同龄人的生死病痛就更敏感了。

晚年爸爸对失忆妈妈的细心和体贴的油管小视频。

爸爸，桑逢乐（1929年3月12日 －2022年2月23日），80多岁开始学习用电脑写文章读网报，88岁开通了自己的公众号“桑逢乐”并陆续发表了128篇有见地的原创文章，92岁依然思路敏捷。 2022年2月3日，在去世前几周，根据三年疫情带来的不稳定世界局势，爸爸在公众号上发了题目为《想象的三战》的文章探讨第三次世界大战的可能性。

爸爸一生睡眠质量很好，记得妈妈生前常说：“你爸爸躺下一会儿就打呼噜了。”

最近看到一个“肠-脑轴（Gut–Brain Axis）“的新概念，肠–脑轴是大脑与肠道之间通过神经、激素、免疫和微生物形成的双向沟通系统，它让你的肠子影响你的情绪和大脑，也让大脑影响你的肠子。我就猜爸爸睡眠质量高、思路敏捷得益于他良好的生活习惯，其中有早上空腹大便的习惯。

我在30多年前知道爸爸的这个生活习惯，我们住在自贡檀木林红星扁经委的单位宿舍，爸爸妈妈已经退休在家，我在蜀光中学教高中化学不坐班就常在家里备课。

有一天，妈妈问我：“你爸爸每天一大早就出去半个多小时，你知道他干什么去了吗？”

我说：“不知道。”

又有一天，爸爸一大早出门回来，妈妈就问他：“你早上出去干什么了？”

我就尖着耳朵听，因为我也想知道。

爸爸说：“附近有个公共厕所，我出去大便了。”

妈妈说：“家里有厕所，你为什么不在家里大便？”

爸爸说：“早上空腹大便对身体好。我走一走再大便更容易，大便得更干净。”

我就记住了“早上空腹大便对身体好。”

爸爸一生都很重视大便的状况，他晚年便秘会及时告诉照顾他的小舅妈，小舅妈就会给他吃蜂蜜兑麻油通便。

（爸爸91岁生日，左到右：小舅、井涛哥、爸爸、永泽孃、永嘉舅，2020年3月12日在自贡。）

我今年十月份去医院体检时，大夫专门问我：“你便秘吗？”

我说：“不便秘，我每天早上空腹大便很顺畅。有时午饭后还能大便一次。”

大夫表扬我说：“你做的很好，因为每天都大便是好多人向往的事！”

这话让我想起妈妈中年后睡眠不好、老年后常被便秘困扰、85岁突然失忆痴呆，以及爸爸睡眠好、92岁依然思路敏捷的往事。我觉得每天大便是及时清除大肠中堆积的废物，让干净的大肠得到休息，这有益于大肠的健康，也能带来好心情、好睡眠、好的免疫力。

92岁爸爸良好的生活习惯油管小视频。

爸爸公众号上的几篇文章：

2022年2月3日，在去世前几周，根据三年疫情带来的不稳定世界局势，爸爸在公众号上发了题目为《想象的三战》的文章探讨第三次世界大战的可能性。

今天阴雨天，在家里的时间多。我看到小外孙们房间墙上的乱涂乱画，想起女儿说：“外公说过小孩子在墙上乱画不要生气。”

想起爸爸，想起爸爸的生活习惯，其中有爸爸的味觉。

爸爸一生很节约，尤其是在饮食方面，他不抽烟、不喝酒、不饮茶，不倒剩饭剩菜。耳闻目睹，我也养成了不倒剩菜剩饭的习惯。

一个夏天回国陪八十多岁的爸爸妈妈，我看到冰箱里有粗粗的四川大肉香肠就问爸爸：“这香肠是哪来的？”

爸爸说：“是黎川给的，是巫山亲戚春节前做的。”

我拿了一根香肠蒸好切片装盘上桌。

妈妈不吃肥肉没吃香肠，爸爸也没吃香肠。这盘四川香肠我一个人吃了两天后，爸爸对我说：“剩下香肠就倒了吧。”

我很惊讶地问爸爸：“倒掉不可惜吗？”

爸爸说：“腌制肉放久了不健康，你别吃了。”

我说：“爸爸，你现在不吃香肠了？”

爸爸说：“年纪大了，吃了腌制肉后不舒服。”

2018年5月2日，妈妈去世后，爸爸失去味觉了。照顾爸爸的小舅妈说：“你妈妈走后，你爸爸是太伤心才没有味觉了。” 在小舅妈的精心照顾下，爸爸慢慢恢复了味觉。

（91岁的爸爸，2019年12月）

追思爸爸，重温爸爸的味觉。

想到爸爸一生不抽烟、不喝酒、不饮茶，身体一直很健康，他的味觉胃口一定很自然灵敏吧！我就觉得“年纪大了少吃腌制肉，悲哀的人可能失去味觉”都是渴望健康的人愿意了解的知识。

爸爸的味觉油管小视频。

今年七月底，我在炎热的日本长途赶路不小心把右臂扭伤了。起因是我临时决定在京都多玩一天，又没料到从京都到东京成田机场的换乘很周折。结果，我带着争分夺秒的心情，一路提着行李箱拾级而上又拾级而下好多次，右臂由此损伤了。

八月中旬，大表姐带我在北京给右臂做了中医热敷理疗；八月底，女儿陪我在San Jose享受泰式按摩，重点是按摩扭伤的右臂。之后，右臂的疼痛感明显减缓了好多。

一晃到十月底了，我的右臂还时有隐痛，真的是“伤筋动骨一百天“！

十月底，我和发小闺蜜在小云家小聚，品尝私家饭菜：日式炒饭、烤牛排、烧猪排；闲聊私家话题：健身运动、耳顺担忧、种花养草。

我们仨在家都是每天重复性劳作着的家务事主力，身体的各种不适在耳顺之后就更经常地体验到，也更留心健身的运动。我们分享了站着的、坐着的、靠墙的、徒手的、用橡皮带的多种增强腰肌、腹肌、臂肌的简易运动，因为这些动作在任何地方都能练。对比我在YouTube上看到的好多拉身动作都很专业有难度，我突然明白把简单的事复杂化有时是为了彰显专家的深奥。

我就告诉她们：“我七月份扭伤的右臂还有不适感。”

小云马上给我演示了一个锻炼肩和臂的运动：坐地上背和肩靠墙，双臂贴墙自如地往上伸。看似很容易，我效仿起来才发现我的右臂在上伸时会自动离开墙大约3公分。随后，Karen建议我站立着背和肩靠墙双臂贴墙往上伸，我的右臂还是无法贴着墙上伸。她们一致认为我的右臂有毛病。

我回家后给女儿演示了我的右臂无法贴着墙上伸，她就督促我每天坚持拉身，又给我找调理按摩的途径并提醒我：“身体不适要尽快尽量调理，要多运动，这样到了80、90岁还能运动自如。”她说这是麻州Waltham的理疗师Linda告诉她的。不到两周，现在我的双臂都能贴着墙上伸了。

“身体不适”有时要靠交流沟通才能意识到，比如我的右臂不适是小聚时闺蜜通过我做的动作看出来的。“身体不适”有时要靠身边的人去促成尽快尽量调理，比如女儿知道我右臂不适后，不仅提醒我“身体不适要尽快尽量调理“，还积极为我寻找加速调理的按摩途径。

回想七月下旬的右臂扭伤到十一月中旬痊愈的过程，我再次体会到家人的关爱和闺蜜无间隙的交流。

感恩家的温暖和闺蜜的共情。

小花絮

2025年7月，我在日本赶时间的长途跋涉中损伤右臂的故事。

我右臂不适痊愈的一分半钟油管小视频。

我周日早上七点半起床后开始做一顿简单午餐，开饭前一个多小时一切就绪。我有足足的时间和妥妥的心情陪小宝宝们在阳光灿烂气温宜人的后院玩耍。

小宝宝们在后院玩得很开心，因为那里刚装了一个家庭小游乐场。我每次聊到刚装的小游乐场都要由衷地告诉女儿：“我从来没有要给你们装一个小游乐场的梦想，所以格外喜欢你的这个梦想！”

我梦想过和孩子们一起种花草，因为我喜欢花。儿女未满十岁的二十多年前，我专门请人做了一个三层梯形的花台，在俺们屯家的厨房水槽前的窗外，在后院的红木与广柑之间的空地；我梦想过站在厨房洗碗洗菜天天都能看到孩子们种的花草成长着。当我有时间打算陪孩子们种花草前做准备工作给花台松土，我一锄头下去就是盘根错节。当我把满地的根砍除了，加上新土新肥后，我就没精力再陪孩子们种花草了。这么折腾了好多次，我明白了花台除根后加上肥沃土壤很快就被紧邻的大红木的根强势侵占了，所以花台总是盘根错节没法种花草。此后，我站在厨房洗碗洗菜看到那光秃秃的花台总有抹不去的遗憾。

小宝宝们在后院玩累了，也快中午了。吃午饭时，年轻人说今天的饭菜健康好吃，吃得津津有味。我听到看到后很开心，觉得这是以行动支持哥哥的“少点外卖多回家吃”提倡。

哥哥桑黎川是一位有20多年工作经验的食品安全快检专家，他的小视频里常提倡“多回家吃饭是最健康的生活方式之一。”

回家吃饭的意义如果是在家里做饭，我觉得在家里不费力地做出一顿饭，才可能多回家吃饭。我周日做的饭菜是蒸、煮、煎出来的，几乎没有难度，很容易做出来，有肉、有时令菜、不油腻，口感也不错。

蒸、煮、煎出来的午餐

用一口三层大蒸锅做了四个菜：蒸锅中水烧开后陆续放食物继续大火蒸：紫薯（最底层，蒸1小时），淮山（中层，蒸30分钟），冻熟玉米切成2厘米长（顶层，蒸15分钟），上海小白菜（顶层，蒸10分钟）。紫薯、淮山、小白菜蒸好取出待凉后切段。

用一口大锅熬小米南瓜粥 （2个小时）。锅中八碗水烧开放入一碗小米烧开后调小火熬1.5小时，加一碗南瓜丁继续熬0.5小时。

用一口小锅煮猪肉香肠（20分钟），锅中水烧开放入香肠烧开后小火煮20分钟取出，待凉切片。

用一口不粘锅在小火上煎冻的芝麻烧饼（各面煎5分钟，一共煎10分钟）。

昨晚从冰冻室拿出卤牛腱放冷藏室解冻，今早切片后与切段的小白菜用蒜蓉、麻油、酱油拌上。（卤牛腱：牛腱放入烧开的卤水中大火煮45分钟熄火，牛腱继续在卤水中浸泡一夜后取出放冰箱的冰冻室存放。）

我分享这顿午餐的做法以行动支持哥哥的“多回家吃饭是最健康的生活方式之一。”

上周日上午躺平泡澡放松，感觉很舒服，及时向女儿汇报，她鼓励我周日继续躺平。

今天周日，我第二次躺平泡澡放松，感到格外舒服，心情愉悦下的思想更清晰更活跃。

我想起初到美国时妈妈的家书，在上世纪九十年代初。那时中美两国信息交流不发达，我和远在老家自贡的父母唯一的信息交流方式是几个月一次的越洋家书。

因为中国和美国的经济文化差异很大，有着30多年职场经验的妈妈不知道如何指点我的人生。妈妈善于写作表达又注重身体健康，带着“儿行千里母担忧”的思绪，妈妈总在笔下提醒我要保护好身体，让我受益至今，也让我再次感受到已故妈妈独特的慧厚慈爱。

（妈妈和我在自贡红星扁的家里，1988年1月。我1989年11月离开父母去美国。）

我每天早晚转眼球锻炼眼睛周围的肌肉就是源于当年妈妈的叮咛和在家书中一同寄来的锻炼眼睛的剪报。如今女儿和儿子都养成每天转眼球锻炼眼睛周围肌肉的习惯。

我在三年疫情期耳闻目睹到好多有关焦虑症的消息和实例，渐渐地我觉得焦虑就是亚健康的一种表现，也想起天国的妈妈曾在家书中说过的“亚健康”。妈妈在我还是一个穷学生时就在家书中告诉我现代人有身体疲劳又查不出明确病因的症状，这是亚健康，需要调节情绪多休息。我博士毕业后找不到工作加上女儿很小，因为感到前途黯然而焦虑，我开始掉很多头发、感到很累、也很健忘。大概是妈妈早早提醒过我造成亚健康的原因，我隐隐知道情绪出问题了，开始关注这方面的知识。在一次每周购物排队交钱时，我无意中看到旁边货架上有99美分一本的深绿色手掌大小的《Stress Busters（减压方式）》就随手拿一本翻了翻。我觉得小册子里有新知识点就买了一本，在家里常根据小册子的减压方式调节自己的情绪。

在初到美国的前几年，我都是从图书馆借消遣读物，只花钱买过两本消遣性读物，一本是99美分的《减压方式》小册子，另一本是9.99美元的《Life 101（人生101）》Everything we wish we had learned about life in school – but didn’t（我们希望在学校里学到，却没有学到，的关于人生的一切）.”

（我的《减压方式》已经消失了，《人生101》还在。）

女儿在美东长到快四岁。我在美东时常翻阅这两本书，也常随手把这两本书递给喜欢书的女儿玩。因为这是我自己的书，我让她随性的玩。她会拿着书，不分反正，假模假样地读，笨拙的手把两本都撕破了。她还会用笔在书上写画。所以我的《减压方式》和《人生101》都被女儿涂抹撕坏了。我曾给女儿开过玩笑：“你从小就读Stress Busters，从小就知道怎么抗压。”

其实我觉得一个人抗压的能力是在经历各种跌倒中磨练出来的，不断地跌倒中前行终将能不畏跌倒前行。

我如今的抗压能力也不错，感恩原生家庭的厚爱和成人之后一路的磨练。不禁想起当码农又带孩子那些年经历过的上班族疲乏和指望有人助一臂希冀，我突然意识到我在周日躺平泡澡是在增加已经疲乏的上班族年轻父母的休息日工作量，因为宝宝在工作日都有人照顾，在休息日需要家人照顾。我帮助上班族的最好方式之一就是在周日帮忙照顾宝宝，而不是躺平。

有因有果的周日躺平，难得值得。

我第一次周日躺平的故事（2025年）。

我第一次看到“亚健康”的剪报，在妈妈的来信中，那时她刚做外婆，我还在读书……的故事（2022年）。

今天周日，女儿早上看到我不舒服的样子就让我休息不用动手干活。我就决定泡个澡放松，因为昨晚刚听运动达人分享泡Jacuzzi（水力按摩池）能放松肌肉缓解情绪，还因为一位常年在外的专家曾分享出差再疲劳回家泡泡澡就能焕然一新的故事。

我泡完澡后身体暖和了，精神也有了，赶快吃了一粒Advil稳定强化舒适感。

身体的不适少了，闲情思绪就多了。我开始复盘身体不适的过程，觉得起因是周五晚上用冷水洗了一大篮子野果和一大篮子野菜后手受凉所至。因为我几年前也曾因双手长时间接触凉水而大病一场，在美东麻州Waltham的六月天。那天我包了两个多小时的粽子，双手一直在和凉水打交道：从凉水中拿起冰凉的粽叶裹成圆锥形，然后放入冰凉滴水的糯米，再放入腌好的冰凉的五花肉块，最后用线紧紧地把冰冷的粽子包起。包完粽子后我浑身就觉得很冷很冷，第二天就大病一场。我后知后觉三年疫情期的病毒都很凶猛，遇到后都很惨烈。

周五晚上洗了野果野菜后我觉得体寒没在意。

周六早上，我和女儿按常规一起陪三个宝宝出去玩，这次是去城里的农贸市场和儿童乐园。虽然加州的秋天艳阳高照繁花似锦，但早晚温差大了。早上穿着不御寒的镂空亚麻长袖出门，我受了点凉；中午回家坐在被太阳下晒了几个小时的车上，我又被热到；这一凉一热，我午睡后起床就感到身体不适。

周六晚上，我们受邀去大厨家享受了一顿丰盛美食，酒足饭饱回家后，我开始畏寒疲乏，吃了Advil就躺下了。

周日早上，女儿让我躺平，我没有想到这是在挤掉上班族的休息时间，结果是上班族忙碌了一天。

我躺平复盘身体不适的总结：深刻认识到加州的秋天早晚温差大、要多穿点；牢牢记住在夜里，双手不要长时间接触凉水；切身体会到泡澡的治愈力，要学会定期享用。

有因有果的周日躺平，难得值得。

小花絮

上周的“周五乐”故事。

2022年6月，因为双手长时间接触凉水而大病一场的故事。

永淑意蕴健康长寿和美丽永驻。希望通过分享我亲身经历过的饮食健康生活小故事来追忆已故妈妈的渴望和美丽。

前几天突然很热，我在家里打了一天赤脚，虽然没有久站炒菜，可到了晚上一躺下，我感到脚后跟细细碎碎分散式的疼，好像是脚后跟的肉被压碎到骨头上，很不舒服。

我有空后问ChatGPT：“为什么脚后跟会疼？”，没有得到合理的解释，就接着问：“怎么减缓脚后跟疼？”答案之一是“尽量别赤脚走硬地” 觉得有道理。想起去年夏天，我抱怨腰背疼后，女儿就催促我去买了一双出门散步的鞋在家里穿。她说：“穿有好的支撑和托护的鞋，脚在站久走多之后不会疼，对腰背也有好处。” 我穿散步鞋在家里走路、炒菜、做事日久天长，我明显感觉站着炒菜后腰背的不适减少了很多。去年圣诞节我又买了一双散步鞋在家里备用，因为有时把家里的鞋穿出去了需要清洗晾干后才能用。

我又问了几个关于脚和腰的问题，看到一个新概念“走路姿势代偿性”，指身体在行走时因某些部位的功能障碍（如疼痛、肌肉无力、关节活动受限等），为了继续正常行走，其他部位会自动“代替”它完成某些动作，形成一种替代性的走路方式。比如右膝盖受伤、弯曲困难时，走路时就会把身体重心偏向左边，尽量少让右腿承重或弯曲，这就是一种代偿性。代偿性走路姿势短期可能缓解身体不适；但长期可能导致新的问题，如腰痛、髋关节损伤、骨盆歪斜等以及加重原有问题或引发新的功能障碍。

“走路姿势代偿性”让我突然明白了在家里穿散步鞋久而久之腰背不适减少的原因：因为穿着舒适的鞋，我走路站着时脚底很舒服，我的身体不会启动代偿性姿势，也就不会有因此而来的腰痛了。

理论指导实践，想到最近常感到右臂隐隐作痛，了解到右臂疼痛多数源于肩颈问题，我就有意识地多做提肩耸肩活动脖子的动作，看看这些动作能否减缓右臂疼，也自测一下这疼是否与“代偿性”有关，等一个月吧。

想到我过去的几十年总在家里打赤脚，从未感到过“整个脚后跟细细碎碎分散式的疼”，我深深地感受到岁月不饶人！

又想起几天前的一个友人小聚插曲。那晚在为六月的寿星庆祝生日时，一位看似比实际年龄少了一轮的本命年娇俏寿星说：“疫情前，我可以轻松地拿50磅一袋的大米或土，我经常一次买几袋，在CostCo的停车场几次遇到老美主动要帮我搬，我都谢绝了。”寿星停了停又说：“疫情之后，我就明显地感到体力不如从前，现在搬不动50磅的东西了。” 旁听到别人的岁月不饶人故事，我突然想到40不惑这个坎，上坎之后开始心不惑但体惑，总是有得有失。

我喝速溶咖啡多年了，因为习惯了开水泡茶。去年偶然读到一篇文章说速溶咖啡中添加剂很多，最好买咖啡豆自己打磨后食用，我就买咖啡豆在店里打成粉后回家食用。

今年情人节（二月中旬），我开始做小视频，为了有精力一边表情一边讲故事，我喝咖啡的次数多了。想起一位朋友曾说喝咖啡容易让人兴奋，我担心喝咖啡造成过度兴奋，就上网查看美国人均年耗咖啡的重量，答案是九磅多，我每月消耗不到一磅接近均值，还可以。想到上班时听爱喝咖啡的人聊喝咖啡，我觉得人均年耗九磅偏低，就又在网上搜了搜，看到一个小数据，人均年耗量四十磅咖啡的不少！

我在网上继续浏览，因为我关心的并不是人均年耗多少磅咖啡，而是我每天喝的咖啡是否在健康范围内，这就是我常说的“渴望健康有心”。

我很快在网上搜到美国FDA说大多数成年人每天摄入400毫克–大约两到三杯355毫升的咖啡通常不会产生负面影响。（For most adults, the FDA has cited 400 milligrams* a day — that’s about two to three 12-fluid-ounce cups of coffee — as an amount not generally associated with negative effects.）FDA说摄入过量咖啡因的负面影响是导致多种症状，比如：心率加快、心悸、高血压、失眠或睡眠中断、焦虑、神经过敏、胃部不适、恶心、头痛。

专心思考一个问题就容易发现答案没有满足要求。因为FDA建议的咖啡因摄取量并没有给咖啡重量联系上，我继续在网上挖掘，找到了咖啡重量和咖啡因的量化关系。

我食用的阿拉比卡咖啡（Arabica coffee），一粒咖啡豆约132.5毫克，含1.45毫克咖啡因。
20克此咖啡豆冲出一杯355毫升咖啡（咖啡和水的比例1:18），含咖啡因约200毫克，远低于FDA的400毫克上限。
这包340克的阿拉比卡咖啡冲出17杯咖啡，如果每天一杯，半个多月就用光了。我大概一个月用这么一包，心里就很踏实没有过量。

意式浓缩烘焙(Espresso Roasts)通常需要更长的烘焙时间和更高的烘焙温度来提升其风味和醇厚口感。轻度烘焙，例如太平洋日出 (Pacific Sunrise)，则经过烘焙以保留细腻的香气和酸度。

罗布斯塔咖啡豆（Robusta coffee）的咖啡因含量则有所不同，约为 2.5 毫克。

我喝了好多年的速溶咖啡，最近听说速溶咖啡里添加剂很多就改喝亲手把咖啡豆打成粉冲出来的清水咖啡的故事。