昨天，看到哥哥发朋友圈说他和嫂子是很实在的人。

我深有同感，讲一个嫂子，食品安全快检先行者桑华春，实在的人办实在的事的故事。

2018年在北京时，我去旁听过四次智云达的开放式食安课，两次是周末校外课，两次是送进教室的课

周末的课大约有十个学生，送进教室的课大约有三十个学生。我一共旁听过大约有八十个学生参与的食安开放课。

每次食安课大约两三个小时，在这两三个小时里，每个学生除了要学习新知识新概念，还要在课堂上自己动手做几个不同的实验。

我旁听的这四次食安课采用的都是多个步骤的实验，最终根据颜色的变化或溶液的浑浊来判断食物中的某些特殊成分，都是视觉观察实验。

作为一个曾经教过四年高中化学的师范大学毕业生，我明白对初次接触化学小实验的中学生，他们动手做实验的积极性很容易因自己做验失败（实验没有结果，或结果与教案给的结果不同）而受到挫折。我还明白在学生的动手实验过程中，师生的相互信赖和老师的及时指点有利于学生顺利完成实验，从而达到培养学生对科学对实验感兴趣的目的。

开放式食安课决定了学生面对的是陌生的老师、崭新的知识、和未知的概念。所以，当我旁听两三个小时的开放式食安课时，我很担心中学生动手做实验时失败，担心学生的积极性受到影响。

我惊讶地看到，在两三个小时里，初中生从新老师那里学习新知识领会新概念的同时，新手上路自己做实验的成功率几乎是100%（学生们的实验结果与教案上给的结果相同）。我还看到学生们发现彼此的实验结果相同时洋溢在脸上的兴奋。

我旁听的四节课，按八十个学生做两个实验计算，我目睹了新手们在两三个小时里操作的160个实验都非常成功！这是大数据的精华，说明智云达的开放式食安课设计的实验快速准确。

我还清晰地记得，2018年的夏天，嫂子和我坐在新建村的果园里的一段对话。

我说：“我最近去旁听的几次食安课上，学生第一次做实验都很成功，我大开眼界了！”
嫂子说：“食安课采用的实验都是我们的快检实验，已经优化几代了，当然很成功。”

我意识到，嫂子的快检思想又一次成功被验证了，通过中学生的食安开放课。因为在新老师新概念新知识之下，新手中学生能快速成功完成食安实验显示出验本身设计和实验操作技术的高度可靠性。

嫂子是很实在的科研人，作为食品安全快检先行者，她推出很实在的快检技术。实在的人办实在的事！

哥哥嫂嫂风雨同舟的故事：
桑黎川，食安食育科普拓荒者
桑华春，食品安全快检先行者
桑黎川，食品安全大工程设计师
1987年，打算闯海南的哥哥和嫂嫂